“誠心款待”一顆肉粽一道菜六福旅遊集團

「要做就要跟別人與眾不同。」秉持著這樣的信念，負責操刀今年集團肉粽風味的粵亮廣式料理主廚提到，他將每顆肉粽都想做成一道大菜，期望將料理的精華、食材的鮮美都封進其中，讓饕客在攤開粽葉之後，一眼就能感受到誠心誠意的款待之情。TEXT_黃映嘉　PHOTO_RAY、六福旅遊集團

因此本次集團首推的「六福龍粽臻選」禮盒，不僅用料豐富，每一項食材都經過悉心處理，讓入口後的味覺富有層次變化，既不油膩又有新鮮感受。其中，最有話題度的，便是包入整隻鴨腿的「XO醬鴨腿鮑魚粽」。主廚提到，正因為想傳達「一顆肉粽一道大菜」的概念，於是將上海經典菜醬鴨的手法融入其中，先炸後滷維持肉質細嫩，咬下之後，香醇的油脂包裹住以XO醬拌炒的米飯，每一口都充滿霸氣又渾厚的甜美滋味，再搭配鮑魚、冬菇、鴨蛋黃、蝦米等餡料，不僅具有飽足感，口感更是令人回味無窮。主廚更笑說，可以拿起鴨腿直接大吃肉粽，也能優雅地切開慢慢吃，兩種方法都能充分享受這道料理的樂趣。

主打傳統風味的「豐融家傳燒肉粽」，選用老饕最愛的黑毛豬五花肉，並以滷汁慢煨的方式烹煮，讓醬汁與肉汁的香氣緊緊纏繞，口感豐潤不乾柴。除了五花肉之外，也運用北海道特選瑤柱干貝及魷魚，將海味一併收入其中，堆疊出具有古早風味，卻又不失誠意的豪華滋味。