咀嚼滿滿回憶 33年的好味道洋蔥牛排創始店

在知名的「洋蔥」餐廳，享受得不僅是料理，更喚起許多情感記憶，第一次的約會、求婚，領到第一份薪水，生日慶祝、考試通過、升遷獎勵等，創辦人盧俊雄說，他很高興「洋蔥」伴隨大家33年了，承載大多數台北人的共同回憶，美味始終不變，繼續為你我之間創造美好故事。TEXT_ Aries Huang　PHOTO_ Ray

彷佛置身歐美復古情懷，台灣人氣排隊名店始祖，源自天母巷弄的正宗「洋蔥」創始店，以溫潤質樸的原木裝潢，位於天母棒球場斜對面的天母店洋溢美式鄉村風，士林店充滿美式風格，整體場域有著溫馨閒適氛圍，適合與家人、好友好好坐下來，悠哉地聊天、品嘗美饌，度過舒適愉快的用餐時光，士林店的地下一樓更設有寬闊的聚餐場地，滿足包場、辦活動所需。

貼心設計附有鑄鐵加熱石讓牛肉更好吃

創立於1990年，現在依然屹立，深受老饕喜愛，「洋蔥」的餐點經得起考驗，創始人盧俊雄總經理表示，「洋蔥」的用心美味與服務品質堅持始終如一，經典菜色不變，高CP值的經典套餐（包含沙拉、湯品、前菜、麵包、甜點、飲料）不變，只追求餐點技術的研發，在口味上更精進，帶給賓客味蕾尊寵，像是主餐類的各式肉品，特選紅外線烤爐，肉品不需先醃漬，受熱均勻、更快熟透，讓水分不易流失，不破壞蛋白質，將鮮甜飽滿的原味肉汁牢牢鎖住，香氣逼人、肉嫩Q彈。食材選用更講究，強力推薦「紐西蘭冠軍肋眼牛排」，牛肉源於紐西蘭的世界金牌草飼牛，油花等 4+以上，最高標準國家評鑑師手工精挑油花的極致之選，單吃就很可口鮮甜，或沾點黑胡椒粒更加分。「紐西蘭黃金菲力」，盧總特調黃金醬料，將義大利帕米吉安諾起司和Blue cheese、台灣的烏魚子完美結合，讓牛排的好味道發揮到極致。特別的是附有鑄鐵加熱石，若覺得牛肉不夠熟，可自行放在加熱石上面加熱，口感會更好吃，熱度不夠了還可以請服務生加熱，很貼心的設計。

超大份量的「洋蔥爐烤雞腿排」，來自於花蓮的放山土雞，新鮮溫體直送每日限量供應。「洋蔥」最自豪的德國豬腳產於荷蘭，「德國豬腳佐自家醃漬泡菜」完全不經油炸，純粹以烤箱慢烤至金黃色外皮酥脆，粉紅色嫩肉愈嚼愈香，佐自家醃漬泡菜更加提味，不會過膩，份量大超滿足，絕對不能錯過！

原味紮實食材更講究產地嚴選新鮮直送

受歡迎的前菜，香Ｑ的黑胡椒烤田螺，還有黃金花枝丸、蒜辣酥炸生丁香魚、新鮮酥炸生中卷、澎湖野生綠金海菜可供選擇，是和澎湖船家配合當季捕撈新鮮漁獲，船上急速冷凍保鮮嚴選直送。海鮮系列，蛤蜊產自於嘉義東石，以海水魚溫養殖，鮮甜肥美多滋。此外，選用義大利有機Extra-Virgin最高等級的橄欖油來提味，以及英國Mr Organic有機義大利麵，使用粗粒杜蘭小麥粉製作，遵循古法工藝，麵條充滿咬勁、麥香濃郁，這些都是成就「洋蔥」美味的關鍵。相信大家對於位在陽明山「白房子」，入口吧檯處有個機器人手臂不陌生吧，「白房子」是盧總另一處亦大受好評的美食據點，其中名為〝白阿酷〞的機器人手臂會沖咖啡為一大亮點，而日前盧總透露預計將在今年年中於天母地區推出機器人烤肉排的平價便當店，從冰箱取出肉品到煎好各式肉排一次完成，品質穩定、美味不輸真人料理，敬請期待！