影片中與私底下一樣親切有禮的千千，看似個性大喇喇、傻大姐的模樣，但其實很有定見，對自己的未來已有縝密想法，就連自創品牌定位及產品設計都規劃得相當完善，並且親力親為，不難看出她強烈的事業心。或許之前不熟悉YouTuber 千千，現在可以從「水哦」千拌麵再次認識她。

TEXT／Katzchen 　 PHOTO／Anson Lin 　服裝／BROOKS BROTHERS、HUGO BOSS
餐瓷＆刀具／Royal Doulton、ARCOS 　VISUAL／Sally Shih　THANKS／《肥沃台灣》

2016年，千千擔任台灣隊長，率隊赴日本參與綜藝節目《火力全開大胃王》，因高挑身形、外貌甜美而受日本媒體注目；2017，千千赴日本岩手縣花卷市參加全日本碗子蕎麥麵大會，以5分鐘完食226碗蕎麥麵，勇奪女子組第2名，知名度再次於日本及台灣打開；而千千自營的YouTube《千千進食中》頻道，從2016年7月11日開播至今（2020年8月底），已突破150萬訂閱者，觀看次數更破2億大關。
以在數位影音平台上「大吃特吃」而暴紅的「正妹大胃王」千千，自述「是個只要有美食就會感到幸福的人」，粉絲也以「看她吃東西好療癒」而緊緊追蹤。千千能吃、會搞笑，但吃相優雅，看她〈100支熱狗 一次吃到滿足〉、〈100顆生煎包吃起來！超巨大包子蹦出生煎包！〉……粉絲隔著螢幕和千千一起得到滿足感。對於千千能吃卻還有窈窕身材，眾人更是直呼「不科學」。
播而優則自創品牌。人氣迅速累積的千千，於2018年底推出「水哦」千拌麵，以復古新台味在拌麵的紅海市場中開創出千式藍海，成功從影音平台跨足食品業、網紅斜槓老闆娘，再創個人職涯新高點。

Q：「大家好，我是美食水水千千。」這句開場白是怎麼來的？
A：純粹只是打招呼的opening。我聽說，「水水」是早期形容美女的說法，我向來喜歡復古，就用了。「千千」也是為了拍影片而取的綽號，家人跟朋友都不會那樣叫我，蠻好的，有一種現實生活與網路世界分開的感覺。

Q：當興趣變成工作，妳如何保有熱情？
A：我的食量確實比一般女生大，也很享受吃的樂趣。但，開始拍YouTube，「吃東西」變成工作後，就變得比較有壓力。我的影片以台灣味的街邊小吃或平價的日常料理為主，久了之後難免發現，自己對食物的視野有點侷限，沒辦法在影片中講出更多；所以我現在會去嘗試以前沒吃過的料理或餐廳，除了換換口味之外，也能拓展對美食的認識，甚至可能吃一吃，突然浮現拍片靈感也說不定。

Q：私底下愛吃什麼？會獨自外食嗎？
A：我吃東西完全不忌口，而且很善變！前陣子喜歡滷肉飯，最近迷上蔬菜跟超商的舒肥雞胸肉、茶葉蛋，宵夜則偏好油膩的食物，像是雞排，還有熱炒店的炒飯。但我不愛出門，所以都仰賴外送APP，我還會搜尋優惠或折扣碼，很精打細算吧！不過，我也有挑食的東西──麻糬；正確來說，凡是QQ、硬硬、不好咬的食物，我會吃，但僅止於一兩口就停了。

Q：家人對成為Youtuber有什麼看法？
A：我們家比較開放，認為只要能養活自己的都可以。一開始，影片以大胃王為主題，確實引起部分網友異議，鄰居的婆婆媽媽們也會議論紛紛，網路上負面評論讓家人非常擔心，一度勸我不要再拍了。不過，現在頻道方向調整，也自創「水哦」品牌，他們都很支持我的決定跟事業。

Q：身為百萬YouTuber，為何還要自創品牌？
A：我不確定YouTuber可以做多久！以前，最有名就是無名小站，很多人都從那裡發跡，那時誰會想到，規模這麼大的網路平台也有驟然消失的一天。所以我開始專職YouTuber之後，一直都有很強的危機感，於是興起自創品牌的念頭。由於拍的是食物類型影片，試吃過很多東西，也接觸不少廠商，便決定要做出有自己風格、而且大家會覺得很棒的食物。

Q：為何選擇競爭激烈的拌麵市場？
A：我固定會在Facebook上直播，檢視後台時發現，點閱率前3名全是吃麵的影片，而且觀看數都破萬，我就想：「原來大家喜歡看我吃麵啊。」所以決定加入拌麵戰場。就因為乾拌麵已經是一片紅海，更要仔細調查與研究，發現大部分品牌口味偏辣、川味、椒麻，想要做出差異化，就要與眾不同，因此千拌麵率先推出市場上還沒有的「黑麻油麵線」，而且裡面還有加入老薑喔。

Q：自創品牌最難的部分是哪個環節？
A：無添加！這是我的堅持。老實說，「辣豆瓣黃麵」中的辣豆瓣醬，要做到無添加，「難度非常高。」若要夠辣，必須放生辣椒，一旦加入生辣椒，勢必得混合防腐劑之類的添加物……因此在研發過程，我們做了很大的突破，就連麵條分量、醬料克數等，即便只差一點點，吃起來都不一樣。創業真的比想像中辛苦啊。

Q：如何切換Youtuber與拌麵品牌老闆娘的身分，並兼顧兩方事業體？
A：目前有成立團隊經營影音頻道，聘請企劃及後製人員協助，但我還是會提出自己的想法跟他們討論。「一定要維持自己的風格，不然這個頻道就沒有意義了。」品牌部分，從開發階段，我就堅持親力親為，一再試吃測試，這是我對粉絲的責任，也是回應他們對我的信任感。雖然很費時費力，但我覺得很有趣、也樂在其中。

Q：如何調整面對酸民的心態？
A：坦白說，我一直沒有調適得很好！對於負面留言，我還是會看。不過現在傾向於：有建設性的評價，我會修正調整；但純粹情緒性的言論，就讓它隨風而逝吧。只是擔心家人看到會難過，這是我比較在意的點。