聚焦台灣風乾的甜蜜台灣味

住在台灣一年四季都有香甜的水果可食，但是能存放的少之又少，好比紅心芭樂只能存放約略2天，而火龍果的甜味會吸引大批螞蟻襲擊。不少果農及廠商選擇製作果乾，不僅能封存水果的甜味，又能傳遞甜蜜的台灣味。

台灣水果真實力

談起台灣這座寶島，自古以來因豐富的水果著名，優越的氣候及緯度能種植諸多水果，一年四季皆有盛產新鮮的蔬果可以品嘗，朱美虹在搬回故鄉宜蘭近18年的期間，親自下田感受農夫耕種時的細心呵護及點點滴滴，堅信自然有機的益處，同時專研料理及加工的方式，以保存食的概念再造蔬果的可能性。其實台灣在進口水果領域早已熟悉市場需求，但是回過頭來，我們真的有將果農的水果及心血發揮得淋漓盡致嗎？以火龍果舉例來說，採收的1000公斤中，300公斤因裂果、大小不符標準、自然生長的有機斑點等，這些都是批發商拒收的原因，而這些被市場淘汰的水果，淪落為肥料，或是果農們以曝曬的方式製成果乾，拿來當泡茶小點。

果蒔制研所　封存鮮甜滋味

提到台灣水果，你心中是否有浮起如「家」一般的水果滋味嗎？在接觸果乾代工的幾年之間，「果蒔制研所」創辦人大叔看見了市場上的不公平與種種，心想細心建立投資的果乾工廠，能否返回最純樸的製作方式？經由技術去保障水果的品質，讓果乾以最貼近消費者的需求而生。負責提供水果的果農更是重要角色，大叔想像以果農與消費者的角度，視如己出地模擬每個環節，拋開商業合作的關係，活用闖蕩水果市場的幾年經驗，「可行！」，一個念頭他決定親自下海，推出個人品牌「果蒔制研所」，生產與眾不同的果乾。

Info.

果蒔制研所
Tel. +886-7-621-8340
Web. colorfruit2015.com
FB. 果蒔制研所 ColorFruit

果嶼 good island　香甜多汁的歪果
去年創立的「果嶼 good island」品牌，以影片「果嶼路」的方式紀錄小農的生活，跟著農夫在天亮前的起床，在日出伴隨的田裡，原汁原味呈現果農的不簡單。果嶼將「歪果」製成果乾或果醬，慢慢拓展
店舖與參與市集，希望能一步一步的讓消費者品嘗香甜的果乾，更認識這些一樣甜美、一樣可口的「歪果」。回想起朝夕相處的時光，曾在一次的拜訪屏東香蕉果農時，看見被颶風吹毀的農田，一半以上的香蕉樹倒地不起，果嶼問道：「那這些樹長回來需要多久的時間？」果農大哥笑著回答：「一年吧！」如此燦爛的笑容，如同撥雲見日一般，耀眼的信念傳遞到他們的心中，為此果嶼體悟到農夫靠天吃飯的艱辛，堅信透過果嶼能在不久的未來裡，讓大家真正的接受「歪果」，讓果嶼不再需要用果乾或果醬來包裝。