隨著學童開學、立秋後暑氣漸散，也意味著秋季為首的下半年即將揭開序幕；以料理呼應季節變化的欣葉日本料理，9月起推出30道新品，率先為食慾之秋揭開食事美味：銀亮的白帶，細細剔刺再烹調出近似燒鰻口感的「太刀魚押壽司」；正肥美的櫻桃鴨，則以九州宮崎「焚き料理」手法加上料理長創意，化身為誘人的「焚火燒鴨派包」，品嘗香酥腴潤的鴨肉也欣賞職人精湛的刀工；同樣呈現日本飲食特色的「槍烏賊一夜干」，碳烤後把濃縮的海鮮滋味奔放呈現，一入口彷彿置身於異國的居酒屋中！

幾道深具特色的逸品，還有低溫烹煮的「冷製錦秋牛肉握壽司」，7分熟的牛肩胛骨板腱肉，以醋飯烘托出肉的軟嫩與肉香，一掌之內的奢華令人難忘！「魷豐穰鮮湯」魷塊和鹹甜羹湯，品嘗千變萬化的中華風日本料理；飲品兩款推薦大人味的「蜜柚沙瓦」或是新潮又復古的「茶韻奶蓋」，符合不同族群的需求；上百道精緻又多樣的佳餚，11月底前限時供應，壽星用餐還能獨享扭蛋活動，有機會獲得日本祈福掛飾「緣結繩御守」生日禮，不妨下班同事相約，把握機會嚐鮮與體驗。

鐵板 燒烤 噴香誘人無極限

一夜干源自於日本北海道的特殊漁獲保存方式，也成為現代居酒屋熱門美食；「槍烏賊一夜干」烤至金黃微焦、香氣四溢，濃郁的鮮味帶著恰到好處的鹹度，配上無限暢飲啤酒，可說是上班族下班後的一大享受；此外，「鐵板牛舌燒」透過炙燒表層鎖住肉汁，嚼起來香軟帶點Q實，焦香中沁出迷迭香氣，還有肉汁的尾韻，回味無窮。

肥碩旬鮮  炙燒、羹湯任你選

日本人秋季必嘗的魚其中之一鰹魚。在江戶時代，初夏時分的鰹魚稱「初鰹」，量少價高，吃初鰹有如在吃黃金，因此有「寧可賣老婆，也要吃初鰹」的說法。入秋後，鰹魚脂肪細膩肉質結實，「炙燒旬鮮魚」外熟內生口感，濃鮮的油脂伴隨炙燒香氣，在口中交融的滋味實在美妙；喜歡湯品的千萬別錯過「魷豐穰鮮湯」，配料及風味近似土魠魚羹，Q彈的赤魷和清甜羹湯，讓秋天有了心頭暖。

麵茶奶蓋  薩摩芋洋糕 香濃甜蜜入金秋

秋意漸濃，飯後總想來點香濃氣息的甜點。傳統日式點心「薩摩芋洋糕」羊羹，以花豆泥、地瓜泥楓葉造型；白米與奶酪的結合；或是傳統麵茶與奶蓋特調「茶韻奶蓋」，濃郁花生與不腻味的奶香，讓舌尖覆蓋幸福感；最後品嚐「蜜柚沙瓦」，以清酒與可爾必思調製，酸酸甜甜帶著葡萄柚香，為食慾之秋劃下完美句點。

季節限定 焚鴨派包展演 視覺味覺兼具

源自九州宮崎「焚き料理」手法加上料理長創意巧思，推出秋季限定展演「焚火燒鴨派包」；精選宜蘭櫻桃鴨，先以炭火燒烤緩滲油脂，出餐前再淋過熱油使鴨皮更加酥脆。現場定時推出展演，由師傅淋上高粱酒與香草燃燒，增添高雅酒香，品嚐時切片夾入派餅與少許辣味噌醬一起享用，可同時享受酥脆與豐富的滋味。

欣葉日本料理

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