TEXT_林郁姍 PHOTO_莊智淵 就算在現代 21 世紀，不少人對於布魯克林的刻板印象還停留在治安不佳。 但其實布魯克林早已蛻變重生！現在它是新潮、時尚、藝文的代名詞。 漫步於河岸的 Dumbo 跟 Williamsburg，探訪獨具個性的店鋪，感受布魯克林新印象。

Dumbo 為 Down Under the Manhattan Bridge Overpass 的縮寫，意思就是指曼哈頓大橋下的地區，簡潔易懂。 Dumbo 曾是工業區，現在還保留著連排的菸草工廠，石板地上留有鐵軌，是過去工廠運送貨物的遺跡。 近代 Dumbo 的舊廠房成了靈感的基地，藝術家紛紛進駐，文藝氣息顯現於林立的個性小店、瀰漫於大街。 24小時營業的Empire Stores、近百年的旋轉木馬Jane’s Carousel，都很值得造訪。

漫步於 Williamsburg，最常被那整齊的連棟房屋吸引，它們工整也俏皮，像是水彩盤上的色塊。 除此之外大型廠房也很常見，Wiliamsburg 過去也是工業區，現在則是年輕人聚集的地方，新潮、時髦都是這裡的代名詞。 Wiliamsburg 有不少質感咖啡廳，一定要找一家好好享受。比如說是《高年級實習生》的拍攝場景－－Partners Coffee。

到布魯克林，非做不可的一件事，當然少不了「吃pizza」。 不少文章都探討過，切片pizza是最能代表紐約的食物，也有不少觀光手冊告訴你，吃切片pizza、而且一定要對折後單手拿著吃，最能體驗紐約客的日常生活。而每當舉辦最美味pizza這類的票選活動時，也總是引發一場混戰，每個人都誓死捍衛自己心目中最棒的pizza。 由此可見，pizza對於紐約客是多麼重要，而這得追溯到19世紀末至20世紀初，義大利移民大量湧入，在紐約尤以曼哈頓、布魯克林兩區居多。移居的人們為了生活，開始賣起家鄉味，從而義式pizza發揚光大，薄薄的餅皮鋪上大量起司，進爐烤後沾上焦炭香，餅皮也變得焦脆。或許是因為pizza同時兼具美味、便利、與飽足感，而特別受到大眾青睞；pizza的配料通常也能隨心所欲、自由搭配，客製化讓每個人都能吃到心目中最完美的pizza。 布魯克林大橋下，比鄰的兩家pizza店，人潮從早到晚總是滿出街口，分別在各大平台上獲選紐約、甚至全美國票選最美味pizza頭銜，也各有死忠擁護者。說起兩家的淵源，可真是錯綜又精彩。根據Juliana’sPizza官方說法，Patsy Grimaldi與妻子創立了Grimaldi’sPizzeria，後來退休、賣掉轉手；但在漫長的20年後，又攜手新夥伴，以Grimaldi的母親為名，開設Juliana’s Pizza。 不管在哪一家，都能享用到現點、現做的pizza，經典口味瑪格麗特，塗上紅澄澄番茄醬的餅皮，點綴上綠色的羅勒，另外還有臘腸、蘑菇等等眾多配料自由選擇添加。師傅製作過程皆公開展示，看那一片片義式薄皮pizza進磚頭砌成的烤爐裡，接受火焰洗禮，烙上炭香味。當送到桌前，看每個人小心翼翼用指尖捏著，一邊呼呼地吹散熱氣，就算再燙也要趕上一口剛出爐的美味。