源於德國柏林的 Paper and Tea （P&T）始於茶葉，由世代擁有茶葉貿易背景的 Jens De Gruyter 於2012年所創立。2018年初，P&T柏林茶館全球第一家海外店選擇落腳台灣。在成功打造時尚茶飲新風潮後，2019年P&T柏林茶館入駐微風南山，特別將品牌獨特的飲茶哲學延伸至飲食，推出一道道特色料理。結合柏林風格的叛逆新潮，並以台灣在地風情為創作靈感。從前菜、主食到甜點，搭配茶品與酒飲，將你我共有的飲食記憶端上桌，享受顛覆印象又時髦的美味。

在空間設計上，P&T柏林茶館微風南山店的用餐氛圍別具時髦現代感，感受帶有 P&T新潮特色的飲食風格。蒐羅台灣豐潤的山海滋味，搭以細膩顛覆的味覺組合，包含海膽燉飯、生蠔與烏魚子的直爽海味；桂丁雞、地瓜、鹹蛋黃的田野風土，搭配現沖現泡的特色茶品與酒飲，編寫最奔放的台北餐桌印象。特色餐點麻辣牛舌，牛舌慢燉後口感鮮嫩中帶點彈性，浸入麻辣醬後以細火慢煨，熱熱軟軟的刈包包覆麻香入味的牛舌，搭上酸甜紫高麗菜、與焦糖榛果碎，甘甜滋味圓潤了麻辣香，順口又過癮。