義式料理與甜點一樣精采米蘭百年經典COVA

在遠古的拿破崙時代裡，一位名為安東尼奧·科瓦（Antonio Cova）的將領，退役後迷戀上了做甜品這件事，做出來的甜品非常好吃，只選用最高檔食材。一次他將做好的甜品送給一個貴族朋友吃，朋友驚為天人，並建議他一定要開個店，而200年後的今天，COVA的甜點不只影響著米蘭，甚至到了全世界……TEXT_謝孟芝 PHOTO_阿茂、COVA

期待的幸福滋味愛情與文藝的相遇之地

全球第一間COVA設在米蘭斯卡拉劇院旁，吸引許多音樂家、藝術家與文人雅士駐足流連，如義大利知名的歌劇作曲家朱塞佩·威爾第(Giuseppe Verdi)就經常光顧COVA，每天出歌劇院之後，也常和夏科莫·普契尼（Giacomo Puccini）去COVA，並買美味的COVA蛋糕給他的情人，而作家海明威也是COVA的座上賓，在他的數本著作中也多次提到COVA。憑借上乘的品質與來自世界的認可，COVA成為了米蘭人的習慣，更成為藝術與貴族的聚集地之一。

COVA在2016年正式進駐台北微風信義，每日都以新鮮現做近20款迷你甜點供客人選購或坐在店內享用，有最經典的《沙赫蛋糕》、以蛋黃、糖及馬莎拉甜酒製餡的《沙巴雍泡芙》，千層酥皮烘烤並以COVA最驕傲的基底奶油（Pastry Cream）為餡的義式經典庶民甜點《卡倫契諾》，吸引不少甜點控前往朝聖，品嚐濃郁厚實的義大利甜點滋味。

ㄧ嚐上癮澎湃義國好風味

蛋糕甜點與巧克力外，COVA的餐點佳餚也堅持義式傳統，除了供應午晚餐，及女孩們最愛的下午茶外，近期也在週末假期推出「義式早午餐」，不僅精選了五道主菜，更有無限享用的豐盛甜鹹點Buffet、清爽健康的五彩鮮榨果汁以及經典咖啡飲品！

平日一到五可前往享用「COVA精選午間輕食」與「COVA晚間套餐」，午間輕食套餐提供四樣主菜任選一，其中包含《米蘭紅花燉飯佐燉牛膝》、《波托菲漁夫海鮮燉飯》、《西西里風味鮮蝦水管麵》和《波隆那肉醬鳥巢麵》，另外附贈現榨時令蔬果汁，而晚間套餐則有《義式開胃集》和《餐前菜》、主菜《米蘭紅花燉飯佐燉牛膝》《米蘭風味炸小牛排》《番茄鮮蛤燴煮鱸魚配洋芋及檸檬蛋黃醬》，任選蛋糕一片及咖啡與茶。

《米蘭紅花燉飯佐燉牛膝》為COVA的經典料理，午間與晚間套餐裡都看到它，以牛高湯熬煮小炒的番紅花燉飯，如向日葵般的黃色米飯與濃厚的帕瑪森起士完全緊密入味，保有米心刻意不煮透的義大利燉飯口感，一旁的牛膝則為主角，番茄與些許酒香的調和，牛膝燴煮不至太軟爛，和番紅花燉飯一起入口，義大利人所稱之的美味，盡在不言中。