世人對峇里島的期待總是超乎想像，然而峇里島也能回饋旅人一連串美好回憶。以自然叢林為基底，異國風情為調味料，組合而成的峇里島之味，更教人心馳神往。

TEXT_黃映嘉　PHOTO_蔡嘉瑋

1.Cafe Gazebo

綠意無盡綿延不絕，彷彿來到遺世島嶼，只剩晴空白雲與你作伴。側耳聆聽，潺潺流水奔向遠方，鳥語花香讓五感豐富，旅人將疲勞歸零，只專注眼前美好的一草一木。星野集團第一家海外飯店虹夕諾雅峇里島（Hoshinoya Bali），選擇在具有神聖意義的烏布落腳，與當地自然景觀合而為一，彷彿已經佇立在這好幾世紀。

Cafe Gazebo是飯店最熱門的用餐場地，懸浮在神聖河川之上，坐擁天然的熱帶雨林，讓人學習與自然共存，感受充滿生命力與能量的每一刻。在這裡，可以品嘗南國風味的水果，以及新鮮舒爽的現打果汁；大人派的選擇，可以嘗試峇里島咖啡搭配炸香蕉，或是什麼都不做，單純望著眼前美景，心靈就能獲得豐沛的滿足感。

Cafe Gazebo

Add. Br. Pengembungan,Desa Pejeng Kangin, 80552 烏布, 印尼

Tel.+81- 50-37861144

Time.08:00~20:00（早餐需於前一天22:00預約）

Web. hoshinoyabali.com

2.Balique

黑白灰方塊地板，交織出摩登典雅的樣貌，餐廳上方的澄黃色吊燈，不僅溫暖了空間氛圍，也讓寂寞的味蕾跟著沸騰。如果你也喜歡這種迷人的歐風氣息，那麼這家位於金巴蘭地區的Balique餐廳，一定要排上峇里島必訪名單之中。

香辣開胃的椰汁咖哩淋在火烤肉片上，視覺與味覺同時豐富了起來。烤肉串維持肉質的鮮嫩香甜，但最令人難忘的是巧妙可口的沾醬，無論是酸辣的莎莎醬，或是甜鹹交織的花生醬，天衣無縫的搭配，讓人對印尼傳統料理的認知，開啟了新篇章。Balique除了餐廳之外，一旁的飾品店更展現了它不凡氣質，憑藉著擅長選貨的優勢，優雅地讓人一時半刻都難以離開。

套餐名稱「RIJSTAFEL」源自荷蘭語「飯桌」之意，由一連串充滿殖民風格的料理，包括多樣配菜，以及盈滿當地香料味的炒飯，視覺味覺都十分豐富。香辣開胃的椰汁咖哩淋在沙嗲上，沾著莎莎醬或是甜鹹交織的花生醬，讓人對印尼料理的認知，開啟了新篇章。Balique除了餐廳之外，一旁的飾品店更展現了它不凡氣質，憑優雅地讓人一時半刻都難以離開。

Balique

Add. JALAN ULUWATU NO. 89,JIMBARAN,BAL ,80361印尼

Tel.+62 361 704 945

Time.11:30~23:00

Web. balique-restaurant.com/

3.MÉTIS

從熱鬧的水明漾鬧區拐幾個彎之後，車子緩緩駛入寬闊的接待車道，然而這裡並非住宿飯店，而是一家猶如藝廊般雅緻的法式餐廳。趁著天色還亮，起身在餐廳寬闊的庭園散步，各種珍奇花草、裝置藝術，都值得旅客細細品味。

夜晚華燈初上，將餐廳染成一片祥和的樣貌，無論是高雅矜貴的室內用餐區，或是能夠享受峇里島微風的戶外沙發，都叫人深深陶醉其中。

MÉTIS的餐點結合了Fine Dining與Fusion Food，端出來的菜色都充滿驚艷與新鮮感。人氣料理脆皮豬肉，燉煮14小時讓肉質入口即化，淋上芥末醬之後的香氣又更加提升。或是來杯帶有島嶼風情的雞尾酒，各種果香與椰子的激情碰撞，讓人陶醉在峇里島的浪漫懷抱。

MÉTIS

Add. jl. petitenget no.6 kerobokan kelod, kuta, bali,印尼

Tel.+62 361 4737 888

Time.11:00~16:00（午餐）、18:00~23:30（晚餐）、16:00~02:00（酒吧）

Web. metisbali.com/

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