義大利仿舊巧拼磚鋪陳復古風情，與垂吊的奧地利水晶燈衝突而呼應，餐廳「TK SEAFOOD & STEAK」以通透洗鍊的空間感融入東區時尚地景。然而走入餐廳內，冒著燻煙與明火的開放式廚房，以及有如市集般堆疊陳列的魚鮮蔬菜，馬上就拉近了顧客與廚師的距離，一目瞭然的新鮮美味，讓人還沒坐定位，就對料理充滿期待。

「我一直記得和父親在溪邊烤肉，爸爸在炭火前油光滿面的樣子，那是很幸福的回憶。」TK SEAFOOD & STEAK的廚藝總監Fudy陳昶福說道。家族經營旅館業，Fudy卻從美國就學時期即投身餐飲第一線，回台後開創備受好評的驢子餐廳，接著在設計旅店賦樂旅居一樓，以父親的縮寫TK為名，打造這間結合現流海鮮、乾式熟成牛排與自有農場新鮮食材，全新風格的老饕餐廳。

自稱「在農場生活的主廚」，Fudy屏棄多餘裝飾與料理手法，而是從對食材的講究出發，打造一入口即可了然於心的誠實料理。他每周將近一半時間在自家農場度過，位於北投的生態農場日常供應餐廳約30種蔬果，早上採摘的鮮蔬葉片還沁著露珠，馬上就被送到廚房做成爽脆沙拉。台灣甜蝦佐綿軟的布列塔起司，搭配蘆筍薄片沙拉，鮮蔬風味提點蝦的鮮甜，伴隨爽口起司滑入喉間，美妙地教人讚不絕口。

Fudy爬梳傳統菜譜，義式傳統菜燻牛髓奶蛋麵，以濃郁的烤牛骨髓為味覺基礎，自製義式培根添鹹鮮，再添加冬季大心菜豐富口感，與台灣嘉義自產麵粉做成的奶蛋麵一拍即合，融合成暖心踏實的雋永回憶。
頂級食材素來是Fudy的拿手領域，和牛、龍蝦、熟成鴨信手捻來，使用西班牙國寶級烤箱以炭火與爐烤雙重加持，營造香腴多汁的肉質本色。Fudy更獨家研發180天熟成牛排，由時間淬鍊獨一無二的口感，創造味蕾的全新境界。如絲綢般軟嫩，飽滿香柔的肉汁縈繞唇齒之間，成為老饕的最愛。

TK SEAFOOD & STEAK
Add. 台北市大安區大安路1段56號 賦樂旅居1樓
Tel. 0903-393-008
Time. 06:30~10:00（semi buffet）、12:00~15:00、17:30~22:00
Web. www.hotel-proverbs.com