每年初春，三二行館的餐桌上，必定少不了歐洲皇室最愛的白蘆筍，今年三二行館主廚陳溫仁（Jimmy）的全新菜色，結合東、西方皇室御膳中的幾種經典食材做為發想，創造出全新的「御膳皇食。宮廷盛筵」套餐。除了法國國王路易十四非常鐘愛的白蘆筍，還包含西班牙王室御用的國寶－伊比利火腿；以及連日本天皇也愛不釋口的A5等級「宮崎和牛」，運用這幾種皇室食材，變化出一道道，連法王路易十四嚐到也會非常難忘的究極美味。

• 西班牙橡樹果等級伊比利火腿5J佐白蘆筍 §

 　　伊比利豬有「世界上最好吃的豬肉」美稱，是西班牙的國寶級食材。Jimmy主廚嚴選由西班牙哈布果村生產，最高橡樹果等級的5J伊比利火腿，不只能見到難得的整隻生火腿，客人現點後現切、擺盤，十足壯觀、氣勢非凡！切出油脂比例恰當、厚薄度適中的肉片後，紅白交錯的大理石花紋，在餐盤上盛放，已經是一場視覺饗宴；柔軟、多汁，充滿榛果香的伊比利火腿，搭配上香脆鮮甜的當季白蘆筍，更交融出絕妙滋味；另外搭配蔥醬，微微的刺激感觸動著味蕾；一旁清爽的山蘇、過貓菜、芝麻葉以及蘆筍，則平衡了伊比利火腿的濃郁口感，讓這道菜餚更加協調，一同入口後令人回味再三。

• 墨汁風味鰲蝦及干貝佐白蘆筍 §

 　　春暖花開、色彩繽紛的時節，Jimmy主廚刻意反其道而行，創作出一道「全黑」的料理，將螯蝦、干貝分別裹上墨魚麵衣以及竹炭麵包粉，就連蘿蔔、白蘆筍也全都呈現出墨黑色，上桌時整道菜只有單純極致的黑。蔥醬、蝦醬、干貝醬也以蛤蜊墨魚醬覆蓋，黑到發亮，讓人完全猜測不到餐盤上為何物，直到切開時才能明瞭是怎樣的食材，直到入口時才會驚覺出熟悉的味道，大玩創意廚藝，也讓貴賓用餐時出現驚喜。其中選用的法國白蘆筍，為全球白蘆筍產地中最高品質32+等級，身材粗壯肥大、「腰杆」筆直、味道甘甜且香氣濃郁，經由Jimmy主廚細心低溫烹調後，鮮嫩爽脆的美味，就在口中迸發，裹上黑色包裝，口感更加濃郁滑順又細緻。

• 宮崎和牛牛肉麵 §

臺灣道地的著名料理非牛肉麵莫屬了，Jimmy主廚大玩創意，將台灣的牛肉麵以義大利料理方式呈現。使用的牛肉是有日本冠軍和牛之稱，油脂豐富的「宮崎和牛」，除了柔嫩之外也富有口感與香氣，切成薄片平鋪在手工義大利麵上，形成完美搭配。另外加入以宮崎和牛、番茄、蔬菜調製的義大利肉醬；牛大骨、蔬菜熬煮的牛肉高湯，盡顯牛肉風味。而台灣牛肉麵中不可缺少的配料就是蔥花與香菜，在Jimmy主廚手中變化為西式的蝦夷蔥苗與香菜苗，完全將台灣的牛肉麵以西式手法呈現，帶給貴賓前所未有的顛覆體驗，只要吃上一口就能立即享受味覺的幸福感動！

每道佳餚，均為三二行館Jimmy主廚精心料理，把握皇室宮廷饗宴最佳賞味期限，即日起至六月下旬，三二行館「御膳皇食。宮廷盛筵」邀您上座嚐鮮！

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