Text＿Naru Photo＿Ray、Shutterstock Visual＿Yoco Thank＿岩手縣 、台灣虎航

左擁岩手山連峰，右懷抱三陸海岸的岩手縣，是北東北重要的魚米之鄉，以小岩井農場為首，純淨天然的高原牧場，孕育出優質乳製品和肉類。岩手人總是自豪地向外地人細數三大名品肉：前澤牛、白金豚、南部地雞，其中前澤牛更是讓老饕們津津樂道的夢幻食材，生產於奧洲地區的前澤牛，是俗稱「西之松板，東之前澤」，與神戶牛齊名的頂級黑毛和牛。綿密雪白的油花比例，彷彿冬日飛舞的雪花，似乎閉上雙眼，就能夠聞到肉汁與油脂交融的香氣。

品味甘美的油花香，原汁原味的涮涮鍋、風味香濃的壽喜燒，或是鐵板燒都是極佳料理法。鐵板燒專門店「和Kana（和かな）」的主廚特別推薦私房吃法：厚切前澤牛在鐵板上煎得外焦內嫩，放上現磨山葵，再加一點海鹽，然後配著熱騰騰的白飯大口享用，山葵清嗆的風味一掃油腴，只在唇齒之間留下滿滿肉汁甜香，簡直讓人欲罷不能！
花卷溫泉鄉不僅湧好湯，當地飼養的品牌豬白金豚也是一絕。喝天然礦泉水和有機飼料長大的白金豚，肉色呈現優雅的淡粉色系，風味則是香嫩甘爽，日式炸豬排汁多彈牙，做成火鍋和蔬菜熬煮，甘美香氣融入湯頭中，美味又更轉了一層。

三陸海岸是日本重要的漁場，崎嶇蜿蜒的溺灣式海岸從宮城一路延伸到青森，良質漁港眾多，漁獲量和種類都是日本首屈一指。隨著季節更迭，大海為三陸海岸帶來不一樣的味覺贈禮，銀白肉厚的鰹鮪魚類，冬季肥美的鮟鱇魚，鮮蝦、干貝、烏賊等都是不可錯過的美味。
透過日本料理店必推的海鮮丼，展開三陸的味覺巡禮，漁師直送新鮮魚蝦排滿白飯，海膽的嫩黃、甜蝦的粉紅、鮪魚的鮮紅還有北寄貝的杏橘，呈現賞心悅目的色彩，活跳風味在口中洋溢，掀起歡騰的鮮美嘉年華！

和Kana（和かな）盛岡本店
和牛鐵板燒與牛排的專門店，顧客可以在桌前看廚師揮刀弄鏟，伴隨著撲鼻香氣和火焰，現場料理肥嫩的前澤牛，可說是視覺與味覺的雙重盛宴。

Add. 岩手縣盛岡市大澤川原1-3-33
Tel. +81-19-653-3333
Time. 11:30~14:00、17:00~20:30
Web. www.wakanagroup.com

源喜屋
想吃道地的白金豚，自然不能錯過帶給顧客滿滿元氣的源喜屋。無論是最下飯的日式炸豬排，風味清雋的涮涮鍋，或是中式滷豬肉、西式豬排等，花式料理手法帶來多樣化的白金美味。

Add. 岩手縣花卷市花城町12-14
Tel. +81-120-94-8511
Time. 11:00~14:30、17:00~24:00
Web. www.wakanagroup.com

日本料理 旬菜和田
雖然不是位在盛岡市區，料理長精湛廚藝吸引顧客專程造訪。使用當季漁獲製作細膩優雅的日式料理，岩手特色美食像是醋漬海參、限定食材等也在餐桌亮相。中午限定供應的海鮮重使用三陸新鮮海產，內容豐盛價格也相當實惠。

Add. 岩手縣遠野市新穀町2-12
Tel. +81-198-62-0266
Time. 11:30~14:00、17:00~22:00
Web. www.wakanagroup.com