澳門多元的文化背景造就了豐富的美食底蘊，近期更榮獲聯合國教科文組織評定為「創意城市美食之都」。有鑑於此，澳門特別行政區政府旅遊局於日前正式啟動「2018澳門美食年」，除了將推行四年建設「美食之都」的工作計劃，同時在各個市場展開一系列的推廣活動，包括在旅遊路展置入美食元素、與旅行社合作推出「澳門美食遊」主題產品等，期望將澳門豐富的美食文化更加發揚光大，讓更多人認識這塊美食之地。

整理：Ciao小編 

澳門的豐厚，不只存在於數百年的歷史與文化，更表現於飲食文化上。在澳門，不但能大啖米其林星級美食饗宴，更可以用親民的價格，一嚐米其林推薦的平價美食，從粥麵小吃、傳統廣東麵食與餅食、庶民咖啡館、獨特澳葡菜、到各式異國料理，應有盡有。不管你有幾個胃，到澳門都能吃得心滿意足、眉開眼笑。

400多年前葡萄牙人抵達澳門，並從非洲、印度、馬來西亞帶來了辣椒、咖哩、香料、蝦醬等天然佐料，搭配澳門的新鮮蔬果、肉類、海鮮及家禽，再結合葡式和澳門原有的東方烹調方式，兩者互相交會融合後，成為獨樹一格的澳門式葡國菜(也稱為澳門土生菜)，這種揉合中葡特色的烹飪技藝，背後蘊含澳門獨特的歷史背景與葡萄牙航海文化，所以在2012年獲列入澳門非物質文化遺產名錄，是到澳門一定要品嚐的料理，其中著名的菜色有各式馬介休料理、葡國雞、非洲雞、釀蟹蓋、血鴨、免治碎肉、鹹蝦酸子豬肉等。此外，在澳門也可以品嚐到道地的葡國菜，像是薯蓉青菜湯、炒蜆、紅豆豬手、海鮮飯、甜點木糠布甸等，每道料理都能讓人食指大動、回味無窮。因鄰近廣東的緣故，澳門也傳承了廣東粵菜精華，並深受其飲食文化影響，像是正統粵菜料理、粥麵小吃與廣式飲茶，都成為澳門傳統中式料理根基。澳門的許多酒樓都有提供各式正統粵菜及美味的茶點小吃，像是燒臘、糖水、點心等；而澳門的茶餐廳也比比皆是，熱賣的蛋撻、豬扒包、菠蘿油、西多士及各式熱食，都會讓人念念不忘。

每年的港澳米其林指南都會評選出澳門的星級餐廳及推薦美食，想要享受帝王般尊榮的米其林饗宴又不想跑太遠，來澳門就對了。2018年拿到三顆星星的餐廳包含天巢法國餐廳及8餐廳。天巢法國餐廳是澳門唯一米其林法國餐廳，而8餐廳提供精緻的粵式點心，新派廣東料理及淮陽菜；而二星的餐廳像是風味居、京花軒、御膳房、譽瓏軒、泓等，獲得一星評價的餐廳則包含帝皇樓、麗軒、8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana、玥瓏軒、金坂極上壽司、皇雀、大廚、桃花源小廚、永利軒、帝影樓、紫逸軒等，上榜的每家餐廳都能提供兼具感官與味蕾體驗的極品佳餚。建議想要朝聖米其林美食的饕客，記得去之前先訂位，同時當天穿著大方得體的服飾，才不至於失了禮。

吃完正餐，怎能不來份甜食或點心呢？澳門的甜食、點心種類多如天上的繁星，喜愛傳統甜品的遊客，可以在露天咖啡座享用金黃香酥的葡式蛋撻，或者來一份口感綿密、奶香濃郁的雙皮燉奶；而口味多樣又清爽的大菜糕，最適合喜愛甜食又害怕負擔的女性。除了品嚐美食，澳門傳統餅店的糕餅也是不可錯過的伴手禮。像是用古法炭燒烘焙製作出口感酥密的杏仁餅，吃得到香脆杏仁粒與濃郁的豆沙香；手工製作的花生糖酥而不膩，香脆而不黏牙。喜愛養生甜品的旅客，可以點一碗核桃糊或是木瓜龍眼馬蹄沙，既可以補充體力，還有食補的療效。

澳門是個到處充滿驚喜的地方，不但可以體驗異國風情，還可以大享各式中葡美食，還有精心安排的節日盛事。在澳門，可以用自己的步調、自己的玩法體驗屬於自己的澳門。現在，就挑個週末連假，來趟異國風情小旅行吧！

澳門特別行政區政府旅遊局：http://zh.macaotourism.gov.mo/index.php