了無遺憾…你吃過「三二行館」的銷魂黑松露嗎？

潛藏在濕潤冰冷的橡木林底，黑松露有如在地底沉眠的黑珍珠，外觀其貌不揚，一旦離開土壤，便會散發魅惑人心的獨特芬芳，既細膩又馥郁，凌駕於所有高級食材的絕妙香氣，讓黑松露成為食桌上夢幻與極品的代名詞。

法國頂級黑松露產區佩里哥的松露獵人們捎來信息，今年的極品黑松露已經問世。北投三二館主廚Jimmy Chen陳溫仁以全新打造的黑松露菜單，向追逐夢幻香氣的美食家們發出請帖，歡迎登門造訪瀰漫溫泉湯煙與松露香氣的三二行館The Restaurant，品嘗最新一季的松露滋味。

「相較於白松露消縱即逝的氣息，黑松露就像是粗曠的猛將，強烈風味可以刨絲添香，也可以入菜做醬汁，宜燉宜煮選擇多元。」Jimmy說道。黑松露與頂級食材彼此搭配，讓料理整體味覺產生連結，又添加層次感，為舌尖帶來更華麗的味覺饗宴。

Jimmy向來擅長用料理說故事，而本季菜餚以圍繞松露的古老傳說為創意發想，讓菜色在美味之餘，更增添味覺想像空間。像是黑松露雞肉湯的典故就很有意思：傳說中這是拿破崙像手下軍官求得的生子祕方，濃郁溫澤的雞湯底與黑松露、季節蔬菜等熬煮2天，讓二者風味徹底融合為一。雞肉滋養溫補的風味滿溢，最後以松露濃香提點舌尖，再怎樣拘謹的人也忍不住心神蕩漾。

松露燉飯是32行館讓所有老饕們津津樂道的招牌料理。Jimmy這次從古老的松露傳說做發揮，古時候松露被視為是不祥之物，因為它吸取周遭植物的養分孕育出頂級氣息，因此松露出土的地方總是伴隨著一圈乾枯的焦土現象。Jimmy利用乾燥甘藍菜、脆餅北海道干貝和堆成小山的松露絲，創造出神秘的視覺效果，主廚特製松露醬，選在起鍋前最後一刻投入，讓松露香徹底在燉飯中釋放，留下回味無窮的味覺餘韻。