TEXT_Naru PHOTO_李文欽

舊金山的烘焙歷史，從淘金客隨身攜帶的酸麵包就已經開啟。以Blue Bottle咖啡為首，舊金山的咖啡與烘焙名店輩出，並隨著全球化腳步紅遍全世界，在舊金山品嘗人氣店家的正宗原味，尋找下一波炒熱話題的潛力股。

1.精品咖啡的帝王─Ritual Coffee Roasters

與精品咖啡品牌Blue Bottle同樣誕生於2005年，Ritual Coffee Roasters是掀起咖啡界第三波潮流的教父級角色。店內以紅色為基調，菜單內容很單純，標準的美式、拿鐵等品項以外，重頭戲就是每日精選的莊園手沖咖啡。啜飲精品咖啡，享受舊金山陽光，似乎也領略了舊金山的雅痞風範。

【店家資訊】

Add. 總店1026 Valencia Street San Francisco, CA 94110、Hayes Valley店432b Octavia St San Francisco, CA 94102

Time. 06:00~20:00，週六週日07:00~20:00

Web. www.ritualroasters.com

2.品味季節精品─Sextant Coffee Roasters

位於辦公大樓林立的SoMa區，這間新成立的精品咖啡以細膩手工和選豆贏得咖啡饕客的認可。這間店的老闆Kinani Ahmed為衣索比亞裔，因此能夠從產區取得上好原豆進行烘焙，除了手沖精品，季節限定的特調咖啡獨特口味也值得一試。

【店家資訊】

Add. 740 Valencia St, San Francisco, CA 94110

Tel. +1-415-355-1415

Time. 07:00~18:00，週六週日09:00~17:00

Price. Drip coffee＄3.25

Web. sextantcoffee.com

3.咖啡與吐司的頂級組合─The Mill 

當最好的精品咖啡和頂尖麵包店聯袂出擊，二強相遇會引發怎樣的美味效應？由咖啡品牌Four Barrel Coffee和知名麵包師傅Josey Baker聯手打造的The Mill，將相乘美學發揮到最高點，抹上胡椒酸奶、手工果醬等的吐司和現沖咖啡搭配，絕妙滋味讓整天的心情都美麗。

【店家資訊】

Add. 736 Divisadero St, San Francisco, CA 94117

Tel.  +1-415-345-1953

Time. 07:00~21:00

Price. Cream cheese toast＄5.00

Web. www.themillsf.com

4.席捲亞洲超人氣可頌─Mr. Holmes Bakehouse 

首創結合可頌與馬芬的烘焙店Mr. Holmes Bakehouse，從舊金山起家紅到首爾，並引爆烘焙店的模仿熱潮。店內招牌可頌表層酥鬆輕盈，咬一口彷彿在口中化成碎片翩翩起舞，搭配糖霜，甜蜜奶油與甜香更是誘人。可頌馬芬擠入清爽不膩的季節奶油餡，外酥內滑美味到了極點。

【店家資訊】

Add. 1042 Larkin St, San Francisco, CA 94109

Tel. +1-415-829-7700

Time. 07:00~14:30，週六週日08:00~15:30

Price. Cruffin＄4.50、Matcha croissant＄4.00

Web. www.mrholmesbakehouse.com