幸福就愛這一味老乾杯日式燒肉餐廳

「乾杯」伴隨著青春記憶至今，一直帶給我們大口吃肉大口喝酒的歡樂時光，「老乾杯」更多了份歲月洗鍊，一個「成熟大人的聖地」，溫暖、舒適、沈穩又帶些閃耀氣息。由日本知名室內設計師道下浩樹設計，賦予每間80至100坪大的「老乾杯」現代摩登的日式時尚，木質格柵、流星燈、鶴鳥圖騰構築低調優雅的風格品味。

TEXT_Aries Huang Photo_王銘偉

冷藏澳洲頂級和牛整頭輸入

於悠揚爵士樂聲中，極致享受一場視覺與味蕾的頂級燒肉饗宴。「老乾杯」使用澳洲廣闊綠野中，飼養400天以上長期穀物肥育的A8～9級混血黑毛和牛(父系為和牛精選優良基因和母系安格斯活體牛交配)，以冷藏的方式直接整頭購買，於斥資3億打造的楊梅中央廚房處理肉品，每日新鮮配送各分店，嚴格控管符合食品安全規範。

由日籍總料理長研發，從小菜、漬物、沙拉、湯品、燒肉、海鮮、主食、甜點等，從調味、製醬到烹調，講究華麗的擺盤，再搭配貼心的桌邊服務，此外，烤肉爐子也特別設計，使用下吸式抽風，所以身上不會有油煙味，讓人吃得盡興、吃得好滿足。

瞧這現切肋眼牛排，一頭牛肉最高價值的部份，油花多漂亮，一入口於口腔內慢慢溶化，回味不已！再來盡情享受澳洲和牛的各種吃法、調味及烤法，像是大片牛舌沾上黃檸檬別具風味，和牛姿切加蘿蔔泥，和牛角切沾芥末，牛五花與七味醬的相遇等……..，還有伊比利Bellota霜降豬肉，慢慢地在烤盤上來回涮肉至三分熟，不用沾醬，肉質軟嫩香醇，同樣令人讚嘆。

特製釜飯單吃茶泡皆美味

吃燒肉當然少不了來一杯，「老乾杯」設有日出酒臟，專門酒窖保有酒的品質，更特別獨家代理日本天皇御用、得到倫敦IWC金獎的「滿壽泉」吟釀酒，源自昭和時代起，富山縣的美水良米，喝起來溫順，味道單一純淨，一口燒肉一口酒真是絕配。

特製美味釜飯選用日本北海道七星米與高湯一起炊煮，米粒吸收飽滿湯汁又保有米心的韌度，當蓋子一打開，雞肉釜飯香氣四溢，咀嚼起來濕潤度與口感超完美，最後釜底的鍋巴焦黃鬆脆，那可是吃釜飯的醍醐味。還有另一種吃法，可以搭配海苔絲、蔥花、芝麻及米香，淋上高湯做成茶泡飯，好吃到忍不住再來一碗。最後來道師傅精心開發的特製甜點，再次滿足口腹之慾。